Subchefe de Cozinha

Coordenar as atividades da cozinha, garantindo a qualidade e higiene dos produtos e serviços, em seu turno de trabalho, seguindo instruções do Chef Executivo de Cozinha e de acordo com os padrões de segurança alimentar exigidos.

Necessário conhecimento em:

• Aplicação das diversas técnicas de preparo de alimentos
• Aplicação das boas práticas de segurança alimentar
• Noções de nutrição
• Composição de custos de alimentos
• Microinformática como usuário
• Softwares de gerenciamento hoteleiro
• Experiência com liderança de cozinha

Escala 6x1